又是攀枝花开的时节，在攀西地区自然少不了这个时节特有的一道美食——炒攀枝花蕊。

      攀枝花其实就是木棉花，它是广州市，高雄市，攀枝花市的市花。

       一目了然攀枝花市的名称就是由此而得，只不过当地人历来把木棉叫做攀枝花，所以1987年渡口市就更名为攀枝花市了。攀枝花市有着丰富的矿产、水力和农业资源，已探明的钒钛磁铁矿储量达一百亿吨，是全国四大铁矿之一。其中钒的储量列全国第一，世界第三；钛的储量居世界第一。

      扯远了，呵呵。还是来说这道炒攀枝花。将盛开的攀枝花打下来（为什么说打呢，因为攀枝花树是落叶大乔木，很高的，不可能摘花），剥掉花萼和花瓣，只要里面的花蕊，顶端的黑色的硬颗粒不要，然后把一簇簇的花蕊顺着掰成细丝，便于吃。

洗干净之后控干水，然后下锅炒，一定要和腊肉一起炒，还要加豆豉和蒜苗，缺一不可，还可以加一点干辣椒。美味的炒攀枝花蕊就好了。

      我不知道广东人是不是也会把木棉花蕊拿来炒着吃，不过偶家乡这边就会这样吃。而且我记得很小时候这里的人好像都不吃这个，不知道是谁发现这个美味。